酒水备案在哪个部门

根据提供的信息，酒水备案通常涉及以下部门：

1. 工商行政管理部门：酒类生产属于工商行业，需要在工商行政管理部门进行备案登记以获得合法经营资格。

2. 税务部门：根据所在地的税务规定，酒类生产企业需要向税务部门注册并办理相关税务登记手续。

3. 食品药品监督管理部门：生产酒类属于食品生产领域，需要向食品药品监督管理部门备案，以确保符合食品安全和质量要求。

4. 商务主管部门：根据《酒类流通管理办法》，从事酒类批发、零售的单位或个人应向登记注册地工商行政管理部门的同级商务主管部门办理备案登记。

具体办理流程和要求，请根据最新的地方实施细则和规定进行操作，因为政策和程序可能会有更新变化。