药酒生产和销售需要办理一系列证件和许可证件，具体要求如下：
营业执照
药酒生产企业必须依法设立，并取得公司营业执照。营业执照应明确载明公司的名称、住所、注册资本、经营范围等关键信息。
工业产品生产许可证
企业需具备与生产药酒相适应的专业技术人员、生产条件和检验检疫手段等，以取得工业产品生产许可证。
药品生产许可证
如果药酒被定义为药品，则必须依照《中华人民共和国药品管理法》的规定，确保有依法经过资格认定的药师或其他药学技术人员参与生产。企业可能需要向食品药品监督管理部门申请办理药品生产许可证。
药品经营许可证
药酒作为药品，在药店销售需要取得药品经营许可证。
食品生产许可证
如果药酒被定义为食品，则需要办理食品生产许可证。
食品流通许可证
销售药酒需要办理食品流通许可证，以证明企业具备从事食品流通的资格。
税务登记证
从事生产、经营的纳税人需要办理税务登记证，以便向主管税务机关申报办理税务登记。
保健品经营许可证
自制自泡药酒若用于销售，需视为食品进行监管，因此需领取食品药品监督管理局核发的《保健品经营许可证》。
其他相关证件
根据具体情况，可能还需要办理其他相关证件，如质量管理体系认证、产品批准文号等。
综上所述，药酒生产和销售需要办理的证件包括营业执照、工业产品生产许可证、药品生产许可证、药品经营许可证、食品生产许可证、食品流通许可证、税务登记证和保健品经营许可证等。具体所需证件可能因地区和药酒类型的不同而有所差异，建议在办理前咨询当地相关部门或专业律师以获取准确信息。
