饮食安全包括以下方面的内容：
食品及其相关产品的安全：
涉及食品中致病性微生物、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。
食品添加剂的安全：
包括食品添加剂的品种、使用范围、用量等。
食品生产经营过程的卫生要求：
涉及食品生产经营过程中的卫生条件、操作规范等，确保食品在生产、加工、运输、储存等过程中不受污染。
食品的营养成分：
确保食品中含有身体所需的七大营养物质（蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水、纤维等），并且这些营养成分必须及时、足量摄入。
食品标签和标识：
食品包装上应有清晰的生产厂家、生产日期、营养成分表、QS标识等信息，消费者可以通过这些信息了解食品的基本情况和安全性。
食品检验方法与规程：
制定严格的食品检验方法和规程，确保食品在上市前经过合格的检验，符合食品安全标准。
食品的质量要求：
包括对食品的外观、口感、储存条件等各项质量指标的要求，确保食品在感官和内在质量上都是安全的。
法律保障：
《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规为食品安全提供法律保障，明确食品安全的标准、检验方法、赔偿责任等内容。
通过以上这些方面的内容，可以确保食品在各个环节都符合安全要求，从而保障消费者的健康和权益。
