超市水产需要以下几方面的准备和要求：
人员要求
熟悉超市水产的销售、库存管理及采购流程，具备市场分析能力，掌握一定的谈判技巧。
了解食品安全法规，具备一定的卫生防疫知识，以确保产品新鲜度及顾客满意度。
掌握基本的计算机操作，如Excel、Word等办公软件，以提高工作效率。
具有1-3年以上的超市水产工作经验，熟悉超市水产部门日常运作。
具有良好的沟通能力、团队协作能力和解决问题的能力，能够积极与团队成员合作，共同完成超市水产部门的工作任务。
岗位职责
负责超市生鲜产品（蔬菜、水果、肉类等）的销售及维护工作。
完成上级安排的其他工作任务。
做好与顾客的接待工作。
及时准确的记录货款的收付情况。
遵守公司各项规章制度和工作要求。
保持店内环境整洁卫生。
完成领导交办的其他临时事宜。
协助部门经理管理下属员工的工作。
完成上级领导安排的其它任务。
资质与证书
需要办理食品流通许可证才可以销售水产品。如果是活鱼、冻鱼这样的水产品，不需要食品流通许可证。如果是有加工过的水产品，则需要具备相应的食品流通许可证。
经营与管理
注意水质问题，使用合适的水质来饲养水产，保持水质清洁。
控制供养量，避免过多或过少造成损失。
有效管理现场，根据水产种类和不同水温进行调整。
采购时关注清洁程度和新鲜度，了解产品来源和处理过程，确保质量和卫生安全。
正确的存储和保鲜，采用冷链保鲜等方法，合理安排存储空间和温度。
定期清理和检查货架及货物，保持环境清洁整洁，避免交叉污染。
