葡萄酒喝醉了会头疼的原因：
1、二氧化硫或亚硫酸盐
葡萄酒在发酵工艺过程中，因为各种化学物质产生的反应，酒液中会产生一种无机盐，也就是亚硫酸盐。在此过程中，酿酒师偶尔会加入部分的二氧化硫，以达到维持葡萄酒的颜色与味道。酿造完成之后，部分酿酒师还会在葡萄酒中加入一些的二氧化硫或是亚硫酸盐，此目的是防止氧化和变质的作用。
2、组织胺
组织胺是一种活性胺化合物质，是我们身体内的一种化学传导物质，能够影响人体许多细胞的反应，例如过敏，发炎，胃酸分泌等等反应，也会影响到脑部神经传导，会造成我们进入睡眠状态的效果。
3、加糖
一些葡萄在采摘时含糖量比较低，甜度不够甜，而部分酿酒厂为了提升葡萄酒的甜度进而在葡萄汁中加糖。假如新加的糖转化得到的酒精度数超过2度，那么这些葡萄酒喝起来就比较容易上头。所以建议大家在挑选葡萄酒时一定要看清楚。
另外有小部分人喜欢在家自酿葡萄酒，他们经常加入很多糖份，最后酿出来的葡萄酒也容易让人“头疼”。
喝葡萄酒后怎么解酒
1.喝葡萄酒酒醉之后，你会发现有出现头痛，恶心等一系列现象，简单解酒的方法就是喝蜂蜜水。蜂蜜水是具有醒酒的作用，可以分解酒精，促进人体吸收，进而减轻我们疼痛症状。此外蜂蜜水中的营养也是非常丰富的，可以让人变得轻松。
2.盐水。如果你身边有人喝醉了，可以为他弄点儿盐水，一碗水里加少许盐就行，直接喝下去，就可以达到解酒的效果。
3.水果。水果含有大量的果酸，在喝醉酒后，多吃水果可以解酒，比如苹果、梨等，都是解酒的好选择。可以让喝醉的人直接吃，也可以榨汁喝下去。
4.喝糖水。喝糖水的原理和蜂蜜水差不多，都是利用果糖加速人体内酒精的分解。但是，蜂蜜水解酒的效果比糖水好。
