杏鲍菇怎么吃 杏鲍菇的神仙吃法，比红烧肉还好吃

用料

杏鲍菇 5个

八角 2个

香叶 2小片

桂皮 1小块

红花椒粒 1小把

干辣椒 2个

冰糖 10g

生抽 25g

老抽 2g

蚝油 10g

做法

1. 杏鲍菇洗净沥干水分，用牙签在表面扎一些小孔方便入味。

2. 热锅倒油，放入八角、香叶、桂皮、红花椒粒、干辣椒，用小火炒出香味，捞出备用。

3. 加入冰糖用中小火熬至焦糖色，加入生抽、老抽、蚝油拌匀。

*小心操作，有可能会飞溅油。

4. 加入杏鲍菇翻炒均匀，使表面均匀裹上酱色。

5. 加入之前炒香的香料和适量清水，盖上盖子用中小火焖煮15分钟，开盖翻面再焖煮10分钟，取出放稍凉后切片即可装盘开吃。

*期间要翻面2~3次，使其上色均匀

小贴士

1. 如果选用小杏鲍菇制作的话可以不用扎孔，烹煮时间也可以尽量缩短一些。

2. 这里的卤杏鲍菇口味偏甜，喜欢咸口的小伙伴可以根据自己的口味减糖加盐。

3. 汁可以不用收太干，切片后蘸着吃。