香辣牛肉粒，想要牛肉炒得又香又嫩，告诉你1个方法，肯定好吃

牛肉含有丰富的的蛋白质和氨基酸，营养价值非常高，常吃不仅能提高人体抗病能力，还对促进人体生长发育有很大的帮助。牛肉虽然好吃又有营养，但不掌握方法，炒出来的牛肉常常口感又老又硬，俗称“橡皮筋牛肉”。想要避免这种情况，炒出又香又嫩的牛肉，这里告诉大家一个方法。

做法如下：

1、牛肉切成正方体的小粒，加盐，生粉，生抽，蚝油腌制20分钟左右，20分钟后再加入两勺甜酒腌制10分钟左右。

2、生姜，大蒜 ，青、红辣椒，芹菜，切段备用。

4、油烧热后下牛肉，大火炒至牛肉变色时盛出。

5、洗锅依次另炒生姜，大蒜，青、红辣椒，芹菜杆，翻炒1分钟，放入牛肉粒，一起翻炒。

6、出锅前撒入蒜叶，芹菜叶就可以了。

炒牛肉用甜酒其实比料酒更好，炒出来的牛肉味道更鲜嫩，更好吃。