今天来说一个日常喝茶中会出现的现象，兴许有好多新茶友也会遇到并且有疑问。茶叶打开之后，边上会附着着一些毛绒绒的毫毛，或是在茶叶见底时也会有一些毫毛的存在。在冲泡时，茶汤里也会漂浮着一些茶毫。部分新茶友就会有疑问这些或黄或白的毛绒绒的东西是什么物质，甚至担心是其它的添加物或是脏东西，对它产生畏惧。
其实，这些毫毛是茶叶天然带有的，一般在茶叶芽头和叶片的背部都会长有细细的茶毫。
而这些附着在装茶叶容器上的茶毫颜色也会不同，其原因是根据茶叶制作工艺的不同，会有白色，银灰色，黄色，金色等颜色。一般不发酵的绿茶，如黄山毛峰、碧螺春等，呈现为白毫显露。轻度发酵的白茶，如白毫银针、白牡丹等，呈现为银毫显现。发酵程度更深的黄茶，如君山银针，蒙顶黄芽等，呈现为黄毫显露。那全发酵的红茶，如金骏眉，滇红等，是金毫显露。
很多地方名茶都有一个品质要求叫做显毫，顾名思义为“茶毫比较明显”，因为它是茶叶嫩度以及品质的重要标准。当然这并不只是单纯的外观要求，更重要的是对于口感的影响，茶毫多往往意味着氨基酸含量高。而氨基酸是茶叶鲜甜味的重要来源，这也是茶叶越嫩，苦涩度越低，鲜甜度越高的原因。
那茶毫多的就是好茶吗？
首先，不同的树种品种，它的茶毫分布量是不同的，有的茶树品种尽管采摘等级非常高，采摘的都是芽头，它的茶毫仍旧不多。有的茶树品种的采摘等级即便很低，但是它的茶毫还是有很多，比如说白茶当中的大毫这个茶树品种，它的特征就是茶毫非常多，叶片长得相对比较大，也有很多的茶毫。
第二，茶树的老嫩程度也会影响茶毫。同一品种采摘等级高的，比如芽头，茶毫就很多，从某种程度上代表的是茶叶的采摘等级更高。比如细嫩的春季绿茶中的代表碧螺春、毛尖茶等。但在采摘叶片比较成熟的大红袍，铁观音就很难看到了。
第三，加工工艺也会影响茶毫，比如龙井茶要求外形扁平光滑，需要进行脱毫，制作中有辉锅的工艺，就是要搓掉茶毫，翻炒次数多，茶毫也会掉落得多。但是这就不等同于茶叶的品质并不好。再比如都匀毛尖茶，其中就有专门的提毫工序，让茶毫更明显。
所以，我们不能简单的用茶毫多与少来评判茶叶品质的好与坏。有时茶毫过多还会让汤色浑浊，令口腔和咽部感觉不适。而是要根据不同的品种或工艺，再通过对它茶汤的浓度，厚度，滋味，细滑度，香气来进行一款茶叶最后的评定。
对于这一根根细小的茶毫，我们可以放心的去欣赏它，它无害健康但也无需过度的追求。至于要不要洗掉这一层茶毫，就要根据自己的饮茶习惯来选择了。
